港都の海鮮熱炒が台湾式快炒店と異なる特徴は、粤菜に基づいた深く確かな料理技術にあります。そのため、台湾式熱炒の「生・猛・鮮」を味わえるだけでなく、一般的な熱炒では不足しがちな火加減、調味、創造性までも楽しむことができ、まさにホテルレベルの絶品料理です。
このすべては、創業者・許天生の経歴から始まりました……。